Sörre bort?

Magyarok vagyunk, ebből kifolyólag (hehe) az alkoholt kevesen vetjük meg. Pláne ünnepek idején és a szilveszteri kötelező mókázás során csúszhat be pár pohárral több a kelleténél. Ezt pedig leginkább másnap szoktuk megbánni, mikor is sűrű fogadkozásokat teszünk, hogy soha többet nem iszunk egy kortyot sem. Pedig némi tudatossággal különösebb problémák és hasogató fejfájás nélkül élvezhetünk egy esti kiruccanást.

---

A mai kutatási eredmények szerint a középút a legjobb választás az alkoholfogyasztás tekintetében is. Avagy az alkoholos italok teljes mellőzése sem javasolt, a túlzásba vitt fogyasztása meg kifejezetten káros. A napi alkoholmennyiséget egységgel mérik, ez a tápanyagtáblázat szerint 2 dl sör, 1 dl bor vagy 2 cl égetett szesz. Nőknél a mértékletesség kategóriájába egy egységet, a férfiak számára legfeljebb két egységet sorolnak, lehetőleg étkezéssel egy időben elfogyasztva. Persze mindenkivel megesett már, hogy valamilyen esemény kapcsán véletlenül túllépte az ajánlásokat, és jelentkeztek az ittasság tünetei (fejfájás, bódultság, fáradtság, szédülés, koordinációs zavarok, stb..)

Miért rúgunk be?

Az alkohol általában 15-90 perc alatt szívódik fel a gyomorból és a vékonybélből (a leggyorsabban a 20-30%-os alkoholtartalmú italok szívódnak fel). A felszívódás gyorsaságára és az alkohol mennyiségére a vérben több tényező is hat.  A fentebb meghatározott egységekből kiderül, hogy a nők általában kevéssé bírják jól az alkoholt, mint a férfiak, azon túl a testsúly is befolyásolja a hatásfokot. Az alkohollal szembeni tűrőképesség is meghatározó, azaz, hogy kinek mennyire szokott hozzá a szervezete. Nyilván, aki sosem iszik, hamarabb fejre áll, mint aki hetente többször „gyakorol”. A beteg és fáradtabb emberek hamarabb becsiccsentenek, mint az egészségesek. Illetve egyéb pszichés tényezők is szerepet játszanak, bár ezek elsősorban az alkohol hatása alatti hangulatot változtatják meg (például valaki „érzékenyre issza magát”). Az éghajlati tényezők is közreműködhetnek, ha például melegből megyünk hidegbe vagy fordítva. Itt meg kell jegyeznem, hogy nyáron, melegben hamarabb megárt az alkohol, mert kitágulnak az erek, és könnyebben szívódik fel, illetve egyébként is több vizet veszít a szervezet. Ha üres gyomorra iszunk, hamarabb megérezzük az alkoholt. Ezen kívül a töményitalok is előbb okoznak lerészegedést, pláne ha gyorsan fogyasztjuk el (de mint tudjuk, általában úgy szokás). Ezen felül a szénsavas italok hozzáadása is elősegíti a folyamatot.

A másnaposság megelőzhető

A másnaposságot, illetve már a berúgást is érdemes megelőzni, ha meg akarjuk érni az éjfélt Szilveszterkor, és nem áll szándékunkban másnap fekve jajongani a fejfájás okozta fájdalomtól, hogy a többi kellemetlen tünetet ne is említsem. Érdemes teli gyomorral nekiindulni az éjszakának, a zsíros ételek e tekintetben a legjobbak. Minden pohár alkoholos ital után két deciliter vizet javasolt meginni és lehetőleg kerülni kell az élénkítő szereket, például a kávét és az energiaitalt. A kávé erősen diuretikus hatású, így fokozza a kiszáradást, az energiaitalban lévő taurin és alkohol kölcsönhatásából pedig mérgező vegyületek alakulhatnak ki. Továbbá a dohányzás is hozzásegít a másnapi rosszulléthez, mert az alkohol lebontása során keletkező acetaldehid káros hatásait fokozza, ez ugyanis a dohányfüstben is jelen van, és már a nyálban oldódik.

A tévhittel ellentétben a „Sörre bor mindenkor, borra sör meggyötör” közmondás nagyon hangzatos ugyan, de alapvetően nincs sok értelme. Nem az számít ugyanis, hogy az alkoholokat milyen sorrendben isszuk vagy mennyire keverjük, hanem a minősége és a mennyisége. A tisztább szesz kevésbé okoz kínzó macskajajt, mint egy olcsó vodka. A mondás eredetileg sem a másnaposságra utalt ezzel, legalábbis a népi gyógymódokat kutató Jürgen Brater szerint, aki úgy véli, ez a közmondás valamikor a középkorban születhetett, amikor az emberek még víz helyett is inkább alkoholt ittak. A szegénység a sörhöz könnyebben jutott hozzá, míg a gazdagok kiváltsága a bor volt. Ha valaki lesüllyedt a jómódból a pórnéphez, kénytelen lett sörrel oltani a szomját, így az neki lelkileg és társadalmilag mindenképpen gyötrelem volt.

Ha nem szeretnél lemaradni a legújabb cikkekről, vagy szeretnél programajánlókat, érdekességeket olvasni gasztronómia témában, akkor iratkozz fel a hírlevélre és tarts egy kis kultúr kávészünetet!

Különböző nem szteroid gyulladáscsökkentők bevétele ivás előtt vagy után hatásos lehet, akár másnap is, például az Aspirin vagy Algopyrin, illetve gyártanak speciális másnaposság elleni tablettákat. Az etil-alkohol kiürülésének időtartama átlagosan 10 gramm óránként, bár nem érdemes számolgatni és két lábon kihordani magunkból az ittasságot. A leghatásosabb és természetesebb módszer mindenképp a sok víz és a kiadós alvás.  

Macska-Jaj!

Ha esetleg mégsem sikerült elkerülni a másnaposságot, pár egyszerű módon lehet rajta enyhíteni. A víz, mint mindig csodákra képes, legyen szó a fogyasztásáról vagy éppen egy frissítő zuhanyról. Bizonyos ételek javítanak a rosszulléten, ilyen a banán, tej, pirítós, tojás, vagy akár a zsíros ételek. Ezek egyikének hatása sem bizonyított és nagy valószínűséggel a személyi preferenciák is befolyásolják. A testmozgás, bármennyire nagy kínszenvedés is ilyenkor, tényleg használ. A legelkerülendőbb, ám legismertebb tévhit a „kutyaharapást szőrével”. Hogy az ismert toxikológust, Zacher Gábort idézzem: „Alkoholt inni másnaposságra hülyeség.” Kerülendő továbbá a kávé, bár órákkal később már nem irritálja annyira a bélrendszert, valamint a citrusfélék fogyasztásáról megoszlanak a szakmai vélemények is.

Miért adunk borravalót? Manapság borravalót adunk a pizzafutárnak, a pincérnek, de még a fodrásznak is. Ez a szokás meglepően régre nyúlik vissza, és szó szerint bort jelentett. A XVI-XIX. század között törvény írta elő a borravaló kötelezettséget. Minden adás-vételt a felek áldomás ivásával tettek hivatalossá, amit a vevő fizetett, ami minimum egy liter bor árának kellett megfelelnie. A XIX. században a törvény megszűnése után a borravaló funkciója átalakult. Valamilyen szolgáltatás igénybevételét követően, az elégedettségünk kifejezéseként adjuk, manapság készpénzben.

Elrettentő példák

A fiatalok életük egy bizonyos időszakában valamiért azt a célt tűzik ki előszeretettel, hogy minél hamarabb berúgjanak, és erre pár elképesztő logikával bíró ember igen bizarr ötleteket talált ki. Semmiképp sem javaslom a kipróbálásukat, végképp nem a Darwin-díjjal kitüntetett ötletet, de lehet, hogy egy-egy mentős vagy ápoló mégis találkozik hasonló esetekkel a pályája során. Pár extrém berúgási kísérlet:

1. Eyeballing: A szemgolyóval érintkező tömény, ami azon túl, hogy alapvetően ostoba ötlet, rettentően irritálja a szem nyálkahártyáját, ráadásul nem tud egyszerre annyi nedű felszívódni, hogy hatásos legyen.
2. Tampon: Régóta kering a köztudatban – tévesen, teszem hozzá -, hogy az alkohollal átitatott tampon felhelyezése hüvelybe vagy végbélbe gyorsan eredményez részegséget. Bár nyálkahártyán át az alkohol valóban hamarabb felszívódik, de szintén nem tartalmaz annyi alkoholt, hogy hasson. Ellenben könnyen elindíthat valamilyen gyulladásos folyamatot, vagy szervi károkat okozhat.
3. Szívószállal inni: Ez legalább egy ártalmatlan és teljesen értelmetlen módszer. Szívószálat dugni például a sörbe, maximum arra jó, hogy elegánsabbnak tűnjön az italunk. Bár Christiane Bode élelmiszerkutató szerint a szívószál alkohol felszívó hatása létezik, de elhanyagolható. Bode magyarázata a jelenségre, hogy a szívószál a szájüreg nyálkahártyájához vezeti az italt, ahol gyorsabban hat az alkohol.
4. ENEMA: A legelképesztőbb ötletet egy ember biztosan kipróbálta már, egy fiatal májproblémákkal küzdő srác, aki úgy döntött, nem válik meg kedvenc nedűjétől, ezért alkoholos beöntést végzett magán. Ez a módszer olyannyira hatásos lett, hogy a túlvilágra távozott szegény, cserébe Darwin-díjjal (a legfurcsább, legnevetségesebb halálnemeket jutalmazó díjazás) tüntették ki.

Ezeken kívül az intravénás adagolásnak, öblögetésnek, inhalálásnak és felszippantásnak is akadnak hívei, ez utóbbi rendesen roncsolja az orr nyálkahártyáját és az orrsövényt.

Tehát, ha valaki nem rettent el az alkohol káros hatásaitól, maradjon inkább a hagyományos fogyasztásánál.