Evés & Tudomány
-
Be vagy sózva? – Hogyan ne szárítsd ki a húst?
A száraz csirkemell a modern konyha egyik állandó lakója. Ott ül a tányér szélén, és némán emlékeztet rá, hogy a „még öt perccel továbbsütöm, biztos ami biztos” nem egy technológia, hanem rossz szokás. Ilyenkor szeretünk bűnbakot keresni: rossz volt a recept, rossz volt a hús, túl sok volt a só. De hogyan ne szárítsd ki a húst? Ne a csillagállásra bízd, fogadd meg ezt a pár trükköt és sikered lesz! Mi miatt szárad ki a hús? Nyugi, nem vagy elátkozva, mindenkivel megesik az ilyesmi, pláne, ha még nem elég gyakorlott, vagy ismeretlen számára az alapanyag és gondolj bele, ha túlsül valami, az még mindig jobb, mint ha nyers maradna. Voltaképpen…
Ezeket is érdemes megnézni
Az ember, akinek kilyukadt a gyomra
Sörre bort?
„Úgy szeretlek, mint az emberek a sót”
-
„Úgy szeretlek, mint az emberek a sót”
A só a legalapvetőbb fűszerünk, hovatovább, több is mint fűszer; lételem és az egyik legősibb tartósító eljárás kelléke. Még jó, hogy arra vagyunk programozva, hogy szeressük, Jobban is, mint amennyire kéne. No de tudtátok, hogy hogy jut el az asztalunkig a feldolgott só? Tudjátok, mennyi az ajánlott sóbevitel? És azt, hogy milyen sok sófajta létezik? Jöjjön egy kis só-kiokosító. A bányából a szánkba A só történelmünkben rendkívüli helyet foglalt el, régen olyan értéket képviselt mint ma az olaj. Már az újkőkorszakban, tehát kb. 6-8000 évvel ezelőtt kezdték el használni. Fontos kereskedelmi eszköznek számított, nem is meglepő, hiszen létfontosságú szerepet tölt be; alkalmas tartósításra (például a húséra) és az ételek ízét…
Ezeket is érdemes megnézni
Be vagy sózva? – Hogyan ne szárítsd ki a húst?
Az ember, akinek kilyukadt a gyomra
Sörre bort?
-
Sörre bort?
Magyarok vagyunk, ebből kifolyólag (hehe) az alkoholt kevesen vetjük meg. Pláne ünnepek idején és a szilveszteri kötelező mókázás során csúszhat be pár pohárral több a kelleténél. Ezt pedig leginkább másnap szoktuk megbánni, mikor is sűrű fogadkozásokat teszünk, hogy soha többet nem iszunk egy kortyot sem. Pedig némi tudatossággal különösebb problémák és hasogató fejfájás nélkül élvezhetünk egy esti kiruccanást. A mai kutatási eredmények szerint a középút a legjobb választás az alkoholfogyasztás tekintetében is. Avagy az alkoholos italok teljes mellőzése sem javasolt, a túlzásba vitt fogyasztása meg kifejezetten káros. A napi alkoholmennyiséget egységgel mérik, ez a tápanyagtáblázat szerint 2 dl sör, 1 dl bor vagy 2 cl égetett szesz. Nőknél a mértékletesség…
-
Az ember, akinek kilyukadt a gyomra
Egy nagyon érdekes dologra akadtam rá a minap, amit tüstént meg is osztok a nagyérdeművel. Azt hiszem ezek után új értelmet nyer a “kilyukad a gyomrom” kifejezés. Az alábbi kis írásból megtudhatjátok, hogy ki és hogyan fedezte fel az emésztőrendszer működésének alapelvét. 1822. június 6-án egy 18 éves szőrmekereskedőt, a francia-kanadai származású Alexis St. Martint véletlenül eltalálta egy golyó. Nem halt bele a sérüléseibe, de maradandó nyomot hagyott. A lövedék a hátán hatolt be a testébe és a gyomrán át távozott. A golyó ütötte sebszélek sosem forrtak össze. A fiatal férfi szerencsére nem vesztette el életkedvét a balesete után. Két éven át hiába próbálták bezárni a sebet, csak nem sikerült. Ekkor a fiatal felnőtt…
Ezeket is érdemes megnézni
Sörre bort?
„Úgy szeretlek, mint az emberek a sót”
Be vagy sózva? – Hogyan ne szárítsd ki a húst?
