Nálad is mindig marad egy kis főtt sonka vagy megfőtt tojás húsvétról? Mutatok pár ételötletet ezen alapanyagok felhasználásával, mert a legnehezebb része a konyhai munkának, amikor az ember a maradékokból kell kreáljon valami finomat. De ezekkel a tippekkel szuper kaják kerülhetnek a tányérra.

„Mindent bele” quiche – az igazi maradékgyilkos

A francia pite azért rendkívül praktikus étel, mert kb. mindent bele lehet pakolni, ami megmaradt – nyilván a jó ízlés határain belül. Egyszerre krémes, kiadós, hidegen és melegen is jó akár egy esti vacsorának vagy másnap a munkába ebédnek.

Sonkás-tojásos quiche

Recipe by BarbusCourse: FranciaCuisine: BármikorDifficulty: Könnyű

Adag

személy

Előkészület

minutes

Főzési idő

minutes

Kalória

450

kcal

Hozzávalók

Tésztához (24-26 cm formához)
200 g liszt
100 g hideg vaj
1 tojássárgája
csipet só
Töltelékhez
150-200 g főtt sonka
2-3 főtt tojás
150-200 g zöldség (annyi legyen mint a hús kb. és mindegy mi, csak ne legyen nyers és vizes – passzol az újhagyma, brokkoli, répa, vöröshagyma, stb.)
Szószhoz
300 ml tejszín
3 tojás

Elkészítés

A tészta elkészítése
A lisztet a felkockázott hideg vajjal és kevés sóval együtt dolgozd morzsás állagúra
Add hozzá a tojássárgáját és a vizet
Kicsit nyomkodd össze, utána takard le fóliával vagy valamivel és hagyd pihenni legalább félórát hűvös helyen.
Ajánlott, de nem kötelező elősütni: Ha letelt a pihenő, tedd bele a piteformába (lehet enyhén kivajazni az edényt), rendezd el, kicsit szurkáld meg villával.
Tegyél rá sütőpapírt és valamilyen nehezéket (lehet akár bab is vagy egy hőálló edény), a lényeg, hogy kb. 15 percig 180 fokon süsd meg, nem fogja eláztatni a töltelék.
Összeállítás
A szószhoz a tojásokat verd fel, add hozzá a tejszínt, ízesítsd sóval, borssal és/vagy szerecsendióval.
Az apróra vágott tojást, sonkát és zöldségeket oszlasd el egyenletesen a tészta felületén. Majd öntsd rá a tejszínes cuccot.
Reszelj sajtot a tetejére és mehet a sütőbe kb. 30 percre.

Tippek:

A tejszínhez akár adhatunk egy kevés mustárt vagy tormát, de csak óvatosan adagoljuk, mert nagyon könnyű elszúrni az ízarányokat.
Ne keverd előre össze a szószt a zöldségekkel.
Ha túl sok a töltelék, akkor kevesebb legyen a szósz. A szósz semmiképp ne legyen túl sok, mert eláztathatja a tésztát.

A gyerekek is imádni fogják

Ezzel a tésztás étellel nem lehet melléfogni. A főtt tojás krémességet és teltebb ízt kölcsönöz a szósznak, a sonka pedig füstös-sós világgal gazdagítja.

Krémes sonkás tészta

🍽️ adag: 4 személyre

⏱️ előkészület: 10-15 perc

⏲️ főzési idő: 20 perc

Hozzávalók

Elkészítés

300 g fusilli vagy penne
150 g főtt sonka
2–3 főtt tojás (aprítva)
~200 g brokkoli (vagy más zöldség)
1 gerezd fokhagyma (vagy 2 szál újhagyma)
200 ml tejszín
1 tk mustár (elhagyható)
kevés reszelt citromhéj
só, bors

Főzd elő a brokkolit 3-5 percig sós vizben.
A az apróra vágott vagy szálazott sonkát serpenyőben pirítsd le kicsit, majd add hozzá a fokhagymát. Öntsd fel tejszínnel és add hozzá a citromhéjat (opcionális). Forrald össze kicsit.
Add hozzá a brokkolit, legvégül a felkockázott főtt tojást és forgasd össze a tésztával.

500-600 kalória/fő

Főzzük össze

A rakott ételek is tökéletes példát szolgáltatnak arra, milyen rafkós módon fel lehet használni a maradékokat úgy, hogy közben isteni és laktató ételt kapjunk. Ezt az ételt ajánlom leginkább a kaja konzervatívoknak.

Tavaszi rakott krumpli

🍽️ adag: 4 személyre

⏱️ előkészület: 20 perc

⏲️ főzési idő: 40-45 perc

Hozzávalók

Elkészítés

800 g krumpli
150–200 g főtt sonka
3–4 főtt tojás
300 g tejföl
2–3 szál újhagyma
só, bors
opcionális: kevés sajt a tetejére

A krumplit héjában főzd meg. Addig a tojásokat pucold meg, szeleteld karikára (de lehet reszelni is, nagyon jó tipp, én úgy szoktam), a sonkát is szedd apróbb falatokra.
Egy kivajazott tepsibe rendezz el egy réteg krumpli karikát, mehet rá a sonka, tojás, újhagyma és rá a tejföl. Ezt a sorrendet addig ismételd, amíg van mindenből és felül egy réteg krumplival zárd le.
Az étel tetejére mehet egy jó nagy adag tejföl, akár kicsit vizesen. De akár reszelt sajttal is fel lehet dobni.

450-550 kalória/fő

Feltekert csintalanságok

Sonkás-tojásos töltelék a palacsintában? Miért is ne? Akár vendágvárónak is tökéletes, mert tuti senki más nem gondol erre az ötletre.

Sonkás-tojásos palacsinta

🍽️ adag: 4 személyre

⏱️ előkészület: 25 perc

⏲️ főzési idő: 25 perc

Hozzávalók

Elkészítés

200 g liszt
2 tojás nyersen
~400 ml tej
nagy doboz tejföl
150–200 g főtt sonka
3–4 főtt tojás
2 szál újhagyma
200 g tejföl
só, bors

Készítsd el a palacsinta tésztát – lisztet, tojást, tejet, esetleg ásványvizet dolgozz össze.
A kisült palacsintákat töltsd meg sonka és tojásdarabokkal, kevés enyhén sós tejtöllel, újhagymával és akár sajttal.
A feltekert, töltött palacsintákat rendezd el szorosan egymás mellé egy jénaiba vagy hasonlóba, tejfölözd meg vastagon és reszeld meg sajttal.
Akkor van kész, ha a sajt rásült.

500-600 kalória/fő

Egy klasszikus reneszánsza

Nem túl kreatív, mégsem jut eszébe sokaknak ez a megoldás, pedig adja magát és még finom is.

Sonkás tojássaláta

🍽️ adag: 4 személyre

⏱️ előkészület: 15 perc

⏲️ főzési idő: 10 perc

Hozzávalók

Elkészítés

Főtt tojás
150-200 g főtt sonka
Majonéz
Tejföl
1 tk mustár
Újhagyma, csemege uborka
1 tk citromlé só, bors

Keverd össze a tejfölt és a majonézt és a mustárt csomómentesre. Kicsit sózd ha kell, lehet frissen őrölt bors is bele és kis citromlé.
A felaprított tojásokat és zöldségeket add hozzá és tetszőleges mennyiségű sonkát.
Pikkpakk megvan és pirítóshoz tökéletes.
Dobd fel petrezselyemmel, majorannával vagy más fűszerrel, nagyon jól fog állni neki.

350-420 kalória/fő

Szószos-kraftos szendó maradék sonkából

Valószínűleg szendvicsként végzi a legtöbb húsvéti maradék, de érthető is, a sonka meg a tojás örök barátságot kötöttek. Egy bagettben vagy hasonló pékáruban finom szósszal és zöldségekkel verhetetlen.

Sonkás-tojásos szendvics

🍽️ adag: 4 személyre

⏱️ előkészület: 15 perc

⏲️ főzési idő: 10 perc

Hozzávalók

Elkészítés

Főtt tojás
Főtt sonka
Majonéz
Torma (opcionális)
Zöldségek: paradicsom, retek, uborka, erős paprika, újhagyma, jégsaláta, ami van

A zöldségeket mosd meg és vágd fel karikákra, ugyanígy a tojásokat és a sonkát is.
Tedd bele a bagettbe
A majonézt feldobhatod tormával vagy citromlével esetleg wasabival

A képek AI segítségével készültek, de szerintem látszik is.

Húsvéti maradékmentős receptek

„Mindent bele” quiche – az igazi maradékgyilkos