A száraz csirkemell a modern konyha egyik állandó lakója. Ott ül a tányér szélén, és némán emlékeztet rá, hogy a „még öt perccel továbbsütöm, biztos ami biztos” nem egy technológia, hanem rossz szokás. Ilyenkor szeretünk bűnbakot keresni: rossz volt a recept, rossz volt a hús, túl sok volt a só. De hogyan ne szárítsd ki a húst? Ne a csillagállásra bízd, fogadd meg ezt a pár trükköt és sikered lesz! Mi miatt szárad ki a hús? Nyugi, nem vagy elátkozva, mindenkivel megesik az ilyesmi, pláne, ha még nem elég gyakorlott, vagy ismeretlen számára az alapanyag és gondolj bele, ha túlsül valami, az még mindig jobb, mint ha nyers maradna. Voltaképpen…