Így dobd fel a bolti tortellinit!
A minap homlokon csókolt a múzsa és a szemem elé tárt egy képet egy fantasztikus ételről. Na ez nem az. Ez annak lényegesen lebutított, ugyanakkor olcsóbb változata. A csodás vízióm is elkészül valaha, viszont ezt a fogást úgyis hamarabb leteszteled. De jól is teszed, mivel a tortellini, a friss zöld spárga, a fehérboros vajmártás és a parmezán csodás ízeket alkot együtt, amiből nem szabad kimaradni.
Spárgás tortellini
Course: SütnivalóCuisine: Nemzeti, Francia4
főre15
minutes30
minutes706
kcalIgazán fenséges, gyors és könnyű fogás. A bolti tortellini (persze ha saját az még menőbb) csodás újragondolása friss spárgával, parmezán reszelékkel fehérboros vajmártásban.
Hozzávalók
- Tésztához
500 g húsos tortellini
300 g spárga
100 g parmezán
- Vajmártáshoz
110 g vaj
2 szál újhagyma
2 dl fehérbor
0,5 dl tejszín
0,5 dl fehérborecet
Elkészítés
- A tortellinit készítsük el a csomagolásán feltüntetettek szerint, a spárga végeit vágjuk le szükség szerint (általában 2 centitől mindenképp meg kell válnunk). Vágjuk három-négy részre, majd sós lobogó vízbe tegyük be 2-3 perce (attól függ, mennyire fás a zöldségünk).
- Egy edényben olvasszuk fel a vajat, pár perc után öntsük fel a borral, a fehérborecettel és forraljuk össze. Kóstoló után ha nagyon savanyú, akkor kevés vizet adhatunk hozzá (én kb. 1 dl-t adtam), de ilyenkor vissza kell redukálni a folyadékot.
- Mehet bele az apróra vágott hagyma, már csak vissza kell forralni, hogy minél sűrűbb “mártást” kapjunk.
- Utolsó lépésként, hogy fokozzuk a gyönyöröket, egy csepp tejszínnel is feldobhatjuk, de elhagyható.
- A kifőzött sonkás tortellinit és a főtt spárgát forgassuk össze a mártással alacsony hőfokon, hogy ne égjen le az alja. Forgassuk pár 2-3 percig, hogy összeérjenek az ízek és összemelegedjenek a hozzávalók. Parmezán sajttal tálaljuk.
Megjegyzés
- Ezt az ételt is kedvünkre variálhatjuk. Választhatunk bármilyen ízesítésű tortellinit vagy raviolit, lehet házi készítésű is, annál nincs finomabb. Spárga helyett meg akár letehetjük a voksunkat a brokkoli mellett is.
Ha szeretnél értesülni a legújabb cikkekről, vagy szívesen olvasnál programajánlókat, érdekességeket gasztronómia témában, akkor iratkozz fel a hírlevélre és tarts egy kis kultúr kávészünetet!
Ezeket is érdemes megnézni
Húsvéti maradékmentős receptek
A rakott krumpli történelme
